MindManager X5は、unicode対応と謳っているだけに、日本語のフォントを確実に設定できるようになっています。Format->Style->Modifyでmodify style画面に行くと、各要素のフォントを設定できます。ここで日本語を設定できます。この画面のModify Map style->Modify noted formatsでtext notesのフォントを日本語設定にするのを忘れないようにしましょう。