2012.1.5   日経産業新聞の記事「三浦俊彦の目：売り上げ規定要因」から

売り上げ向上策、「鮮度」にありーカルビーの事例ー

コラムの著者　中央大学商学部の三浦俊彦教授は、商品の売り上げを決めている一番の要因を考察するために、事例として「鮮度」にこだわったカルビーを取り上げている：

【失敗経験が生んだ『鮮度』戦略】

• 「かっぱえびせん」等の成功で、ポテトチップスに打って出たカルビー。その時、店頭での品質管理が出来ず、売り上げが伸びなかった。
• 原因を分析すると、店頭での「鮮度」低下であった。これを防止する対策を打つ。
• 改善策
  • 商品回転率の向上
  • 賞味期限表示から製造年月日表示に変更
  • 透明袋からアルミ蒸着フィルムの袋に変更
  • 店頭での製造年月日のチェックを行う、主婦中心のゾーンセールス部隊（200人以上で合計約一万二千店を担当）の結成
  • 鮮度情報を店舗ごとに本社で管理。店舗ごとの鮮度管理データベースで、地域別、物流センター別の改善策を出せるようにした。
• 成果：　ポテトチップス市場で7割のシェアを確保。

売り上げ向上だけでは目標でしかない。達成するための戦略が必要であることもこの事例から分かる