2015.9.17 　 日経産業新聞の記事「高岡美佳の目：脂肪ゼロヨーグルト、生乳使用でおいしく」から

厳しい競争の中でニーズに応える小岩井乳業

コラムの著者　高岡　美佳氏(立教大学経営学部教授)は、小岩井乳業の「小岩井生乳ヨーグルトクリーミー脂肪ゼロ」を取り上げ、ニーズに応える現場の努力を語っている。

○限定地域販売

プレーンヨーグルト市場は、スタンダードタイプが伸び悩む中、脂肪ゼロヨーグルトと生乳１００％ヨーグルト群の構成比が年々高まっているという。

このような状況の中、高岡教授が今回取り上げた製品は、同社が数年間の開発を行ったもので生乳で脂肪ゼロで、しかも味覚を消費者が望む酸味を抑えたものとして、さらに新技術を開発したという。酸味を柔らかく、砂糖を利用しなくてもおいしく食べられるのを特徴とした。

小岩井乳業では、これまで１００％生乳ヨーグルトには消費者の手応えを感じていたことから、健康志向を取り込むため脂肪ゼロで勝負に出たという。予想を超える反響で、限定地域販売を全国販売に踏み切るかもしれないと高岡教授は語る。