2012.7.17  日経産業新聞の記事「パッケージＮＯＷ：パリっ子うならす盆景サラダ」から

２０年来の日本食の影響

コラムの筆者 竹原あき子氏（工業デザイナー）は、この２０年来で寿司を始め会席料理でフランス料理は変化し、皿や盛り付けまでも会席風にし、デザイン・キュリネール（料理デザイン）という概念までも生んできたという。

■パリのコンビニにあった盆景風サラダ

竹原氏の目にとまったのは、ＰＥＴを使った直径１１センチ、高さ、１１センチ、総容量２８０グラムという円筒形のカップに入ったサラダ。ＰＥＴで密閉性はたかく、しかも柔軟性がある。見た目も美しいサラダは、透明なカップのそこから半分までレンズ豆を敷き詰めた「土壌」と、「庭石」に似せた細長い燻製サーモン、葉脈をはっきり見せ「樹木」に見立てた野菜の葉で出来ている。

サラダの素材で盆景を作るというパッケージをパリで見ることに驚いたという。ここにも日本食の影響が見られるという。さらに、このソロ社製のＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート樹脂）も「クローズド・ループ・ロンドン」活動に参加して資源循環を支援している。

エコにも貢献し、見た目も美しく、商品そのものを利用した事例、面白い試みである。